Підтримуйте чистоту:
мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
мийте руки після відвідування туалету;
ретельно мийте овочі і фрукти перед приготуванням чи вживанням в сирому вигляді;
мийте і дезінфікуйте всі поверхні і кухонне приладдя, що використовуються для приготування їжі;
захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.  

Відокремлюйте сиру їжу від готової:
відокремлюйте сире м’ясо, птицю і морепродукти від інших харчових продуктів;
для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;
зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами. 

Ретельно готуйте їжу:
ретельно прожарюйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і морепродукти;
доводьте страви до кипіння;
сік приготовленого м’яса чи птиці повинен бути прозорим, а не рожевим;
ретельно підігрівайте приготовану їжу. 

Зберігайте їжу при безпечній температурі:
не залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години;
не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;
не розморожуйте продукти при кімнатній температурі. 

Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:
використовуйте тільки очищену воду;
обирайте свіжі і незіпсовані продукти;
обов’язково перевіряйте термін. Не вживайте недоброякісні продукти та продукти, термін споживання яких закінчився.
не купуйте їжу - особливо м'ясо і молочні продукти - на стихійних ринках. Перед покупкою не куштуйте немиті овочі фрукти. 

Симптоми харчового отруєння
Перші ознаки харчового отруєння зазвичай з’являються раптово. Найчастіше це підвищення температури тіла, зниження або відсутність апетиту, загальна слабкість, пронос і приступоподібний біль у животі, здуття живота, нудота і блювання, холодний липкий піт, низький тиск.
При перших симптомах отруєння не займайтесь самолікуванням, а терміново зверніться до лікаря! 

Сектор громадського здоров'я ЦМС 2018р.